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烧肉酱与照烧酱区别

　　　　

板烧和照烧的烧肉烧酱区别？

照烧（照り焼き，てりやき，酱照Teriyaki），区别知名日本菜肴及烹饪方法。烧肉烧酱通常是酱照指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，区别糖水，烧肉烧酱大蒜，酱照姜与清酒（或味醂）。区别传至欧美国家后，烧肉烧酱该烹饪方法经改良，酱照口味较淡，区别而中国与韩国的烧肉烧酱照烧肉品则口味较重。所用的酱照照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。

板烧就是区别铁板烧，是日本高档料理的一种，在日本十分流行，但其中亦分别有韩国式的烤肉，日本人称为（烧肉）（Yakiniku），还有阪式的铁板（好烧）（Okonomiyaki）。日式铁板烧较之传统的日本料理，要高出一个档次，即使在日本很多人也不常光顾，请客吃它已是不低的礼遇。原因在于铁板烧会选用最上乘的材料，例如新鲜的海鲜，包括龙虾、带子、鲍鱼等。同时材料在制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，品的是食物的原始味道。其材料有不同的级别，以牛肉为例，有国产牛肉、美国牛肉、神户牛肉，价格差别也相当大，神户牛肉要700多元一份，在国内有很多著名的铁板烧供应商，也有许多特色铁板烧。


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